RestoZero - Formación en prácticas sostenibles para la restauración del futuro
| Lugar de estudios | España, Escuela Superior de Hostelería Bilbao, Ctra. Enekuri-Artxanda, km3 , 48015 Bilbao. |
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| Tipo | Grado superior/licenciatura, workshop |
| Duración nominal | 1 day |
| Idioma de estudio | español |
| Colegiatura | GRATIS |
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| Más información |
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Resumen
La jornada RestoZero ha sido diseñada especialmente para estudiantes de escuelas de hostelería. Este programa proporciona habilidades prácticas en la reducción de desperdicios de cocina, el desarrollo de productos innovadores y la gestión sostenible. ¡Únete a nosotros y sitúate a la vanguardia de la hostelería!
Estructura del curso
A lo largo de esta jornada los estudiantes estarán en contacto con profesionales que les proporcionarán herramientas e ideas para transformar el sector con el foco de la sostenibilidad y el aprovechamiento de residuos.
- Isabel Coderch – Aprovechamiento alimentario para negocios de restauración: claves para no tirar ni una miga y cumplir la nueva normativa
- Ganix Berazadi – GastroLEAN y programa Sukalberri
- Basque Food Laboratory – New Product Development
- Adrián San Julián e Iratxe Miranda – Restaurante Yume, cocina de aprovechamiento